Як почистити посудомийну машину та забезпечити її належний догляд

Жоден ресторан, кафе чи професійна кухня в наш час не може повноцінно працювати без використання сучасних технологій. 

Професійна посудомийна машина в будь-якому закладі сфери гостинності є одним із найнеобхіднішим видів обладнання. Її конструкція відрізняється від домашніх побутових аналогів, а отже, потрібно знати, якого догляду вона потребує та як про неї дбати. І в першу чергу – як чистити посудомийку.

Етапи очищення посудомийної машини

Очищення сітчастого фільтра

Процес очищення посудомийки  починається з очищення фільтрів.

Промивати фільтр рекомендується щонайменше раз на тиждень. Він швидко накопичує залишки їжі та жиру, через що може виникати неприємний запах, порушення цілісності ущільнювачів та, як результат – протікання

Для того, щоб провести необхідні дії, спершу треба дістати фільтр з посудомийної машини. Зазвичай він розташований в нижній частині баку посудомийки під корзиною для посуду. В першу чергу знімається нижній кошик, потім виступаючий фрагмент деталі повертається у напрямку, вказаному стрілкою.

Очищати фільтр доволі просто: промийте його під теплою проточною водою без використання миючого засобу. За потреби почистіть зубочисткою чи іншим довгим тонким предметом. Після завершення встановіть деталь на місце.

Очищення форсунок (крильчаток посудомийної машини)

Ця деталь може накопичувати на собі (і всередині) бруд, рештки їжі, кісточки, а також вкриватися накипом.

Щоб почистити форсунки, необхідно зняти їх одна за одною та промити під проточною водою і встановити на місце. Важливо прочистити кожен отвір, для чого стане у нагоді зубочистка або якийсь інший тонкий предмет. Через отвори вода поступає до кошика, тому будь-який бруд може стати причиною технічних проблем, зокрема впливати на якість миття посуду.

Якщо спостерігається проблема із обертанням, є потреба у очистці від жиру та накипу не тільки самих лопатей, а і осі, на якій фіксуються форсунки. Для цього вже потрібно використати спеціальні засоби для декальцинації чи знежирення.

 

 

Прочищення ущільнювачів

Дверні ущільнювачі потребують технічного обслуговування приблизно раз на півріччя. Очистка здійснюється за допомогою миючих засобів, а сама процедура ділиться на два кроки:

• Недоступні ділянки вичищаються за допомогою щітки, попередньо обробленої розчином.
• Гумові деталі витираються сухою ганчіркою.

Важливо використовувати для цієї справи спеціалізовані засоби для очищення, які не пошкодять своїм хімічним складом гуму і не призведуть до появи мікротріщин та розгерметизації. Не рекомендується проводити цю процедуру з харчовою содою чи лимонною кислотою.

Очищення корзини для посуду та нижньої частини машини

Нижня частина посудомийки всередині з боку дверцят є “сліпою зоною”. Вода сюди не дістає, однак натомість накопичується різноманітний бруд. Тому варто приділяти увагу цій частині і регулярно її промивати.ому корзину для посуду у посудомийній машині потрібно чистити після кожного використання.

Така сама ситуація і з корзиною для посуду, куди ви складаєте його для миття. Не дивлячись на те, що вона постійно перебуває під струменем води, на деяких її ділянках залишаються різноманітні частинки їжі, тож їх потрібно очищати.

Видалення накипу

Плануєте почистити посудомийну машину від накипу?

Наша компанія пропонує великий асортимент засобів від накипу для посудомийних машин, які здатні швидко вирішити цю проблему. Однак потрібно розуміти що промивка посудомийної машини від накипу – це складний процес, окрім того відбувається контакт з кислотним засобом для чищення і використання пресоналом, який не пройшов навчання чи не має відповідних навиків несе певні ризики. 

Отже, для декальцинації посудомийної машини від накипу використовуються спеціалізовані кислотні засоби, наприклад Засіб для видалення накипу X-Streamtec Shine 5 л Ecolab, Засіб для видалення накипу Delimer 56 гр Ecolab. Ні в якому разі не можна використовувати оцет чи інші популярні серед побутового споживача методи, адже він хоч і зможе забрати накип, але буде агресивно діяти на пластикові чи гумові елементи посудомийної машини, витрати на які будуть значно більші, аніж витрати на спеціалізовані засоби. 

Покроково процес промивки машини від накипу виглядає так: 

1. Набрати в машину воду. Зачекати поки вода нагріється. 
2. Залити засіб Засіб для видалення накипу X-Streamtec Shine 5 л Ecolab в бак посудомийної машини. Обов’язково використовувати рукавички і інші засоби індивідуального захисту. Зверніть увагу, в залежності від розміру баку посудомийної машини використовується різна кількість продукту. На типову фронтальну машину – 500 мл. концентрату. Для детальнішої рекомендації зверніться до менеджера нашої компанії.
3. Перекрити кран подачі води в посудомийну машину
4. Витягнути шланг з миючого засобу. Помістити його в контейнер з водою. 
5. Поступово запустити 10 циклів миття в посудомийній машині без посуду.
6. За потреби, нанести Засіб для видалення накипу X-Streamtec Shine 5 л Ecolab в 20% концентрації на стінки, куди не потрапляє в достатній кількості вода. Дати засобу подіяти. Місця, де залишився накип промити губкою без абразиву. 
7. Злити воду з посудомийної машини. 
8. Відкрити кран подачі води в посудомийну машину. Не вставляючи зливний корок в бак посудомийної машини запустити процес набору води на 60 секунд. Це потрібно для того, щоб машинка сама себе промила та сполоснула від залишків засобу. 
9. Помістити назад шланг в каністру з миючим засобом. 
10. Вставити зливний корок. Запустити машинку на набір води і користуватися

Таку процедуру потрібно повторювати в залежності від інтенсивності забруднення посудомийної машини накипом. 

Декальцинація бойлера посудомийної машини

Окрім промивки від накипу посудомийної машини, яку ми описали в попередньому розділі, потрібно також проводити декальцинацію нагрівальних елементів бойлера посудомийної машини. Таке чищення потрібно робити в залежності від якості води і, відповідно, від інтенсивності забруднення посудомийної машини накипом. Це значно складніший процес, оскільки потребує більш складного інженерного втручання в машину. Звертайтеся в сервісну службу ТОВ “Гал Еко Трейд” і ми з радістю вам допоможемо.

Усунення іржі, цвілі та запаху

Задля захисту обладнання від появи плісняви та іржі варто провести кілька корисних дій:

• Видалити жир. Можна використовувати лужні миючі засоби від жиру. Бажано після завершення кожної процедури миття посуду протирати бак посудомийки та її дверцята.
• Видалити цвіль. В разі тривалого невикористання машини може появлятися цвіль і грибок. Для цього знадобляться відповідний засіб для очищення, які знищать грибок і неприємний запах, а в якості профілактичної міри слід залишати двері посудомийної машини відчиненими. 
• Відчистити наявну іржу. Вона часто з’являється під впливом “жорсткої” води. На початкових етапах проблемі можна запобігти, встановивши спеціальні фільтри. Якщо ж плями вже утворились, їх можна покрити за допомогою герметика, а після цього необхідно обов’язково обробити камеру миючим засобом проти корозії.

Які засоби використовувати для очищення професійної посудомийної машини

Хоча спочатку це може здаватися гарною ідеєю, але користуватися звичайною побутовою хімією у випадку з професійним обладнанням не можна. Тоді як почистити посудомийку? Для таких посудомийок спеціально розробляються особливі хімічні засоби, які мають більш агресивний склад задля вищої ефективності. Все інше або буде неефективним, або взагалі може пошкодити деталі приладу.

Для вирішення питання, як почистити посудомийку ми пропонуємо великий вибір якісної професійної хімії для очищення посудомийки від відомих та перевірених брендів, на кшталт X-Streamtec, Delimer та інших, які враховують всі особливості обслуговування професійного обладнання. Їхній склад розроблений спеціалістами і спрямований на захист посудомийної машини від різних типів забруднення та іржі, а також від жиру та пошкоджень. Категорично не рекомендується чистити посудомийну машину професійного класу народними методами: оцтом, харчовою содою чи лимонною кислотою. Всі ці речовини Такий спосіб чищення можутье лише нашкодити, оскільки конструкція пристрою не розрахована на їхнє використання. цих засобів.

Як часто слід чистити посудомийну машину?

Варто запам’ятати важливий принцип: найкращий спосіб, як почистити посудомийну машину – це профілактичний догляд. Використовувати спеціальні засоби та доглядати за технікою на регулярній основі набагато краще та вигідніше, аніж звертатися до них, коли через надмірне забруднення вже з’явились труднощі в експлуатації, поганий зовнішній вигляд чи неприємний запах. Це подовжує тривалість експлуатації посудомийної машини, суттєво зменшує знос комплектуючих та захищає посудомийну машину від несправностей. 

Регулярне технічне обслуговування та перевірка

Тепер, коли ви знаєте, як почистити посудомийну машину, важливо також пам’ятати, що будь-яка деталь має власний робочий ресурс, і його вичерпання призведе до несправності. Тож не треба нехтувати технічною перевіркою і підтриманням посудомийної машини в нормальному стані: наглядайте за станом ущільнювачів, шлангів та зон їхнього підключення. Якщо ви бачите механічні пошкодження або вже виявили витік, перш, ніж запустити цикл миття, не зволікайте і зверніться до спеціалістів за допомогою в проведенні ремонтних робіт.

Профілактика забруднень

Перш за все, необхідно враховувати параметри води, яка використовується пристроєм. Чим жорсткіша вода, тим частіше і ретельніше треба доглядати за технікою, проводити її декальцинацію. Буває, що якість води перманентно низька, у такому разі є потреба в постійній очистці машини від накипу, особливо якщо ви використовуєте посудомийну машину в ресторані, де вона працює майже весь час. 

Також варто купити спеціалізовані засоби, які дозволять забути про вапняний наліт, а також підходять для видалення неприємного запаху. Компанія Гал Еко Трейд пропонує широкий асортимент засобів та доставку по Україні.

Підсумок

Регулярна експлуатація професійної посудомийної машини в будь-якому закладі потребує постійного догляду. Щоб не допускати критичного забруднення та потім не хвилюватися з приводу технічних негараздів та питання, як чистити посудомийну машину, варто періодично виконувати деякі маніпуляції, а саме:

• Користуватися якісними мийними засобами, які розроблені саме для такого типу техніки;
• Регулярно проводити декальцинацію та миття посудомийної машини;
• Встановити фільтри пом’якшувачі для води. Регулярно проводити їхню регенерацію. 
• Слідкувати за тим, щоб на дні камери не було залишків їжі та неорганічних фрагментів після миття посуду (скло, абощо), які в першу чергу падають на дно;
• Залишати двері (купол) посудомийної машини відчиненими в кінці змінию.

Користуючись цими порадами як почистити посудомийну машину, ви зможете надати техніці необхідний рівень обслуговування, і вона прослужить вам багато років.